大判焼き・・・

1 ひぃぃ ★ :2021/11/30(火) 21:43:14.05

今川焼、大判焼き、回転焼き、あるいは……。あの餡子やクリームが入った、丸いお菓子。見た目も中身もほぼ同じなのに、なぜこんなに呼び方が違うのか。(取材・文:昼間たかし)

■いったい呼び方はいくつある?

この美味しい菓子の呼び名を紹介した記事は様々あるが、中でも秀逸なのが食品大手のニチレイの商品紹介ページ。同社の冷凍食品「今川焼」は、レンチンすればすぐに食べられるということで、冷凍チャーハンと並ぶ人気商品だという。

商品名は「今川焼」だが、同社サイトでは「大判焼き」と「回転焼き」という名前の由来も紹介。さらに、全国における呼称の分布や呼び方の一覧まで掲載している。ちなみに商品名の「今川焼」で呼ばれる地域は関東地方に限られている。

だが、この菓子、もともとは「今川焼」として始まったようだ。1889?1891年にかけて刊行された日本初の国語辞典『言海』にはこうある。

〈〔東京、今川橋ニ始マル〕銅版ニごまのあぶらヲ延キ、銅ノ輪ヲ載セ、うどんこヲ水ニ溶シタルヲ注ギ入レ、餡ヲ包ミ、打返シテ炙キタルモノ〉

今川橋は神田駅付近にあった橋。「銅版にごま油を引いて、銅の輪を乗せ、そこに水溶きの小麦粉を注ぎ、それで餡を包んで、ひっくり返して焼く」ということだから、作り方は今もだいたい同じだろう。

この辞典には「今川焼」という呼び方しか載っていない。『広辞苑』も「今川焼」だけ。そのほかは、まだ広まっていない地域で商売を始めた人がどんな呼び方をしたかに由来しているようだ。

中でも比較的最近生まれたのは「大判焼き」である。愛媛県の会社「松山丸三」が昭和30年代に名付けたとされる。

愛媛新聞(2005年3月5日付朝刊)によると、とある業者が「太鼓まん焼き機」の焼き型を大きくしたのに合わせて、松山丸三は「大番焼きのもと」を計画。ところが人気小説「大番」の舞台になった同県宇和島市で銘菓「大番」が発売されたので、松山丸三は漢字を変えて「大判焼きのもと」として発売したのだとか。ただ地元・愛媛県では大判焼よりも、沢井本舗の「ひぎりやき」のほうがメジャーな呼び方とのこと。ややこしい。

一方、関西では「今川焼」でも「大判焼」でも「回転焼」でもなく「御座候」がもっとも普及した呼称である。これは兵庫県姫路市に本社を構える「御座候」の商品名。もとは商品名なのに広まるうちに一般名詞に変わった典型例である。

同社は1950年創業なので、こちらの歴史も戦後から。もとは関西でよく用いられている「回転焼」として売っていたようだが、屋号を「お買い上げたまわり、ありがたく御座候」ということで「御座候」としておいたら、客が「御座候ください」というようになり商品名になった流れという(『朝日新聞』2009年3月4日付大阪地方版)。

この、商品名由来の地域はほかにもあって、宮城県・山形県・秋田県では「あじまん」と呼ばれている。これも山形県天童市に本社を置いている「あじまん」が由来。とりわけ山形県では「大福まんじゅう・あじまん」としてテレビCMもしていたことがあるので普及度は抜群だ。

一方、山梨県では甲府市にある「富士アイス」の販売している「じまんやき」の呼称がメジャー。なのだが、その由来は謎である。

さらに、広島県だけで使われている「二重焼き」という呼称も由来は謎。二つの生地を重ねる工程から生まれたと考えられるが、なぜ広島県内だけで広まったかは不明である。ちなみに「御座候」は広島駅にも出店しているのだが「二重焼きちょうだい」という客もいるという(『朝日新聞』2012年6月3日付大阪地方版)。

それにしても、全国各地でここまで名前が異なるお菓子も珍しい。ニチレイが紹介しているだけでも33種類。

 「今川焼」「大判焼き」「回転焼き」「おやき」「円盤焼き」「ドラ焼き」「甘太郎焼き」「ホームラン焼き」「七越焼き」「がめこもぢ」「あまやき」「あじまん」「ぎし焼き」「どてきん」「じまん焼き」「黄金焼き」「太鼓焼き」「花見焼き」「太郎焼き」「ピーパン」「三笠焼き」「きんつば」「七尾焼き」「焼き饅頭」「どりこの焼き」「こがね焼き」「満月焼き」「あずま焼き」「黄金饅頭」「ちゃっぽろ焼き」「画廊まんじゅう」「天輪焼き」「ロンドン焼き」

とある。

2021年11月30日 17時18分 キャリコネニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/21276972/

画像

(出典 image.news.livedoor.com)


★1:2021/11/30(火) 19:19:19.20
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1638267559/





29 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:47:27.33

>>6
今川焼きは18世紀の文献に確認できるから
最も古い名前ではあるだろうな


14 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:45:39.24

>>1
もっとホットケーキみたいな焼き目の画像にしろよ。うまそうじゃない


2 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:43:42.20

回転焼に統一しようぜ!


6 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:44:41.04

今川焼き 江戸時代

大判焼き 大正時代

回転焼き 昭和時代


7 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:44:48.26

風立ちーぬ今川焼


8 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:44:53.84

きんつばは違うだろう


12 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:45:18.76

たいこ焼きって呼び方もあったと思う


60 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:51:08.52

>>12
たいこ饅頭なら言うかも


13 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:45:25.90

茨城県ではべっちょ焼きという


27 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:47:18.99

>>13
べっちょって女*じゃね?


16 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:45:58.31

神戸人は御座候


46 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:49:19.37

>>16
たいこまんじゃ


20 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:46:26.94

あんことか甘いのが入ったのは今川焼き
おかず系が入ったのはお焼き


30 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:47:34.63

>>20
おやきは生地が全然別物


52 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:49:48.06

>>30だからなエリアによって呼び名が違うっての


40 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:48:55.04

>>20エリアで呼び名はかわるんだぜ


21 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:46:31.22

肉まんとあんまんどっちが好き?


45 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:49:14.82

>>21
あんまん好きなんだけど、あんまり売ってないんだよぉ


31 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:47:53.04

あじまん
太鼓焼きかな


36 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:48:26.85

>>31
山形県民?


33 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:48:22.31

三重県津市のソウルフード「カレー焼き」
あんこやクリーム入りもあるでよ
https://icotto.jp/presses/7665


38 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:48:44.76

>>33
ステマ?


39 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:48:49.83

知立名物 藤田屋の大あんまきも仲間に入れてやってくれよ
形状違うだけでほぼ原料一緒だし


49 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:49:24.04

>>39
どっちかっていうとあれはどら焼きに近くね?


51 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:49:38.21

あ○ことマ○コの違いは?


64 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:51:15.14

>>51
食べ比べたら分かる


56 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:50:45.26

定期的に立つスレね


62 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:51:12.65

こういう食べ物で地方に呼び名が違うっての、ややこしいからいい加減統一しろよとは思う
魚とかも全然違うし


73 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:52:54.75

>>62
マクドナルドでさえ解決出来んのに


75 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:53:57.82

>>62
きつねうどんは全国おそらく同じだけど、「たぬき」に関しては結構違うよな。


77 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:54:11.45

太鼓饅頭か夫婦饅頭のどちらか


81 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:55:18.90

>>77
夫婦饅頭は奈良で見たな。


78 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:54:26.86

名古屋市中村区だが、おやつ饅頭。


82 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:55:28.81

おやき


83 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:55:30.22

古畑で今川焼かたい焼きかのやつやってたな


89 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:55:57.72

回転焼きと言っても回転しないよねw


98 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:57:06.12

>>89
え!?


92 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:56:36.19

御座候の回転焼き
551の豚まん
ペヤングの焼きそば


93 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:56:36.79

お好み焼きだろ


94 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:56:38.42

ミルクまんじゅう


97 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:56:59.41

俺の地元では昔から「お焼き」だった
ちなみに俺は「チーズお焼き」が好きだったわ


100 ニューノーマルの名無しさん :2021/11/30(火) 21:57:33.29

北海道はおやきだな